Классификация пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius"
| E100 - E182 | Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. |
| E200 - E299 | Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. |
| E300 - E399 | Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. |
| E400 - E499 | Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость. |
| E500 - E599 | Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. |
| E600 - E699 | Усилители вкуса и аромата. |
| E900 - E999 | Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены. |
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во всеуказанные группы, а так же новую группу E1000.
Запрещены в России
| E121 | Краситель цитрусовый красный 2 |
| E123 | Красный амарант |
| E240 | Консервант формальдегид |
Опасные добавки
- Вызывают злокачественные опухоли
- E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447
- Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта
- E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466
- Аллергены
- E230, E231, E232, E239, E311-313
- Вызывают болезни печени и почек
- E171-173, E320-322
Не разрешены в России
Добавки запрещены, т.к. не завершен весь комплекс испытаний.
- E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182;
- E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283;
- E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399;
- E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496;
- E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580;
- E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641;
- E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959;
- E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Читайте также: "Консерванты, красители, эмульгаторы - угроза Вашему здоровью!"
