Потребление и потеря жидкости - один из важнейших показателей водно-солевого обмена в организме, нарушение которого может быть причиной или следствием различных заболеваний. Среднесуточное потребление жидкости с напитками и едой составляет около 2,5 л. В умеренном климате человек несколько недель может жить, потребляя всего 1 л жидкости, в жарком климате суточное потребление жидкости достигает 5 - 6 л. Потеря жидкости складывается из неощутимого или явного потоотделения, при дыхании, выделений с мочой (основное количество) и калом. Нарушение водного баланса может быть связано с кровопотерей, рвотой, поносом, повышенным потоотделением.